Velouté de potiron coco pour toute la famille

Aujourd’hui je vous partage une recette que j’adore ! Le velouté de potiron coco… C’est simple, rapide, bon marché et c’est délicieux !

Maintenant que bébé veut manger comme nous, j’essaie de trouver des recettes qui permettent de convenir à lui et à nous, les parents…

Voici donc une délicieuse recette de velouté de potiron coco ! La recette est en plus adaptable très facilement en purée ou en soupe selon vos envies. 🙂

Les ingrédients :

  • 500 g de potiron (butternut ou autre variété selon vos préférences)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 30 g de beurre environ
  • 33 cl de lait de coco (33cl parce que la brique de lait de coco que j’achète dans le magasin bio à côté de chez moi propose ce format, mais vous pouvez très bien mettre 25cl, 30 cl ou autre format)
  • facultatif : de la noix de coco râpée.

 

Etape 1 :

Tout d’abord, faire bouillir dans une grosse casserole de l’eau avec le cube de bouillon de légumes. Pendant ce temps, éplucher le potiron et le couper en morceaux.

Laisser cuire environ 20 minutes.

Enfin, égoutter le potiron mais garder le bouillon. (En effet, il pourra servir à rendre encore plus onctueux votre velouté si vous souhaitez.)

 

Etape 2 :

Dans un second temps, il faut éplucher et émincer l’oignon. Ensuite, faites le revenir une dizaine de minutes dans le beurre à feu moyen.

Ajoutez ensuite les morceaux de potirons cuits aux oignons et faites revenir 2 minutes encore.

C’est le moment de verser le lait de coco ! On laisse ensuite mijoter ça pendant 10 minutes toujours sur feu moyen.

 

Etape 3 :

C’est fini ! 🙂 Il n’y a plus qu’à mixer pour obtenir un délicieux velouté de potiron coco.

Vérifiez que l’assaisonnement vous convient (je ne mets ni sel ni poivre vu que je donne la même chose à loulou).

Servir chaud et saupoudrez de noix de coco râpée au dernier moment.

veloute potiron coco rapée

 

Infos :

Si vous n’aimez pas la noix de coco, pas de problème, vous pouvez la remplacer par de la crème liquide. 😉

 

ASTUCE : si vous voulez plutôt une purée plus épaisse, il suffit de mettre moins de lait de coco. En revanche, si vous souhaitez un velouté plus onctueux voire une soupe, il suffit d’ajouter progressivement du bouillon réservé au début de la recette, de mixer à votre convenance jusqu’à obtention de la texture voulue !

 

Bon appétit !

2
(Visité 32 fois, 1 visites aujourd'hui)

Écrire un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *